1.葉菜類。葉菜類主要有白菜、青菜、菠菜、莧菜等。葉菜類追肥以氮肥為主，但生長(zhǎng)盛期在施用氮肥的同時(shí)，還需增施磷、鉀肥。如栽培大白菜，開始進(jìn)入蓮座期和包心前的兩次施肥是豐產(chǎn)的關(guān)鍵。若全生育期氮肥供應(yīng)不足，則植株矮小，組織粗硬，春季栽培的葉菜還易早期抽薹；若結(jié)球類葉菜后期磷、鉀肥不足，往往不易結(jié)球。
2.果菜類。果菜類包括瓜類、茄果類和豆類，一般幼苗需氮肥量較多，但過多施用氮肥易引起徒長(zhǎng)，反而延長(zhǎng)開花結(jié)果，導(dǎo)致落花落果；進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期，需磷肥量劇增，需氮肥量略減，因此要增施磷、鉀肥，節(jié)制氮肥用量。黃瓜坐瓜后，應(yīng)重施肥，每結(jié)一批瓜需補(bǔ)充一次肥水。
3.根菜類。根菜類主要有蘿卜、胡蘿卜、蔓菁等，食用部分是肉質(zhì)根。根菜類生長(zhǎng)前期要多施氮肥，促使形成肥大的綠葉；生長(zhǎng)中后期(肉質(zhì)根生長(zhǎng)期)要多施鉀肥，適當(dāng)控制氮肥用量，促進(jìn)葉的同化物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁校员阈纬蓮?qiáng)大的肉質(zhì)根。如果在根菜類生長(zhǎng)后期氮肥過多而鉀肥不足，則易使地上部分徒長(zhǎng)，根莖細(xì)小，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。
溫室大棚多施有機(jī)肥：溫室大棚等保護(hù)地蔬菜，比露地蔬菜單位面積施肥量大得多，且因無雨水淋失，致使剩余的肥料大部分殘留于土壤中，使土壤溶液濃度過高，妨礙根系吸收養(yǎng)分，所以在保護(hù)地栽培蔬菜，應(yīng)充分考慮前茬肥料的后效，多施有機(jī)肥，適當(dāng)少施化肥，避免因鹽類積聚而使后茬蔬菜受害。
