溫度：大棚內溫度主要受外界環(huán)境條件和天氣影響而變化，尤以晝夜溫差變化大。棚內氣溫在日出前最低，約比露地高3～6℃，中午時達到最高氣溫，晴天可達40℃以上，14時以后氣溫開始下降，每小時降幅5℃左右。地溫隨氣溫變化而變化，但幅度小于氣溫，且夜間地溫高于氣溫。
　　
　　大棚南瓜由定植至坐果，溫度管理以防寒保溫為主。定植后3～4天不通風，使大棚建設棚內白天保持25～35℃，夜間在15℃以上，由植株緩苗生長至雌花開放，在棚溫大于25℃時打開棚頂天窗通風，下午降至25℃時關閉風口，夜間溫度保持在12℃以上。開花坐果期白天溫度控制在25～30℃，超過30℃時利用側窗加強通風，夜溫保持在15℃以上。這期間內要注意不能放地風，通風口位置應經常交換，注意防止大風、寒流、降雨雪等對棚內小氣候的不利影響，及時采取相應措施。
　　
　　大棚南瓜由果實褪毛至采收，溫度管理以擴大通風、排濕防病為重點。白天溫度不超過30℃，夜間保持在18～20℃，以促進果實發(fā)育，提高果實品質。除降雨外，天窗晝夜開放，白天還可將南北兩側膜打開對流，降低棚內空氣濕度，增加光照。