目前正是為大棚建設(shè)栽培葡萄做好越冬防寒的時節(jié)，按照以下幾點做好葡萄的越冬防寒.

　　一是掌握葡萄樹抗寒性能 。比如葡萄根系處的地溫降到零下6℃時，其根系就要發(fā)生不同程度的凍害；降到零下8℃時，就會全部凍壞。所以，葡萄的根系冬眠時間內(nèi)的溫度應(yīng)保持在零下6℃以上，這個溫度是葡萄樹不被動凍死的安全指標。 

　　二是采用灌封凍水的方法。即在冬季葡萄埋防寒土前10天，灌一次封凍水，這樣不至于根系凍害或在早春時發(fā)生旱死。值得注意的是水要灌足后再進行埋土防寒。

　　三是葡萄苗要及時下架，上好第一層防寒土。葡萄防寒應(yīng)在冬季修剪之后到土壤封凍以前進行。一般多在10月中旬開始到10月末或11月初結(jié)束。葡萄落葉后，應(yīng)及時進行剪枝，將葡萄由架上取下，枝蔓順放于地面上，用草繩或撕裂膜把枝蔓捆好壓倒。在霜降前埋第一次防寒土，以埋后不露枝蔓為標準。等到大地封凍前覆蓋玉米秸稈或干草后埋第二次防寒土。這時埋土的寬度不能小于應(yīng)在2米左右，為保險起見，深度在半米以上或更深一些為好。注意取土一定不能離葡萄根太近，以免傷根和凍根。有灌溉條件的，應(yīng)在封凍后把取土溝灌滿水凍成冰，這樣既減少了凍土厚度，又有利于根系越冬和翌春防旱。沒有灌溉條件的，也可用亂草等將取土溝蓋上，以防凍害。 

　　入冬后如土堆出現(xiàn)裂縫，應(yīng)及時用土將裂縫蓋嚴并多蓋些柴草防寒。