壓蔓可促進不定根生成，增加營養(yǎng)吸收面積。當瓜蔓伸長1米左右時，實行第一次覆土壓蔓。第二次覆土壓蔓是在雌花人工授粉坐果以后，花瓣開始萎蔫閉合，證明已經(jīng)成功授粉。結瓜以后在瓜的前后3~4片葉蔓處分別用濕土把節(jié)部埋上，方法是扒開表面干土，用濕土將主蔓壓住，蔓節(jié)部遇濕土可生長不定根，并能吸收養(yǎng)分和水分，固定秧蔓防止風大翻秧。

　　南瓜播種時，種一壟空一壟（1:1）栽培地塊，中耕時將中間的空壟破開分到兩邊種植行，加寬加高種植行，形成一壟半的大平臺壟，壟面寬約100～110厘米，壟溝30～40 厘米（包括兩個壟斜面）。理蔓時，將蔓與壟成30°角壓在大平頭壟上，使瓜秧向順風方向橫行斜出，再順壟順風向前理蔓壓蔓。這種種植方式，有利于通風透光，雨后及時降低田間濕度，便于田間管理。

　　種一壟空兩壟（1:2）栽培地塊，應通過兩次中耕，把兩個空壟合成一個寬大高壟，壟面寬約140～150厘米，壟溝30～40厘米（包括兩個壟斜面）。理蔓時，將蔓橫向擺在大平壟的壟臺上。壓蔓時秧蔓和果實都要壓在壟臺上，避免雨水淹漬南瓜果實和秧蔓。